长安乌沙酒店转型探路：酒店“改装” 变身创业公寓

　　不同的路径

　　酒店转型升级虽是方向，但出路并不是唯一的。在这轮酒店供给侧“去库存”的改革中，既要超越传统饭店业的运营模式，也要结合当地市场需求作出选择。

　　来自市旅游饭店协会的统计显示，目前全市利用酒店地块及物业进行转型升级的酒店有13家，其中涉及五星级3家、四星级3家、三星级7家。除了上述两家酒店之外，莞城原景愉酒店、常平桃园酒店、麻涌椰林酒店瞄准创业孵化器;万江东悦酒店、道滘明轩酒店正改造承接电商创业或电商总部项目;桥头荷花酒店及松景酒店、樟木头商旅之家酒店、常平新世纪酒店正改建成商务综合体，而南城会展国际已将近4000平方米的KTV场所改造为写字楼，目前出租面积超过七成，包括律师事务所等十余家机构已入驻办公。

　　对此，东莞理工学院青年讲师郑宁，这位留学英国牛津大学的酒店管理硕士认为，利用包括闲置客房或物业资源进行转型升级，这将是东莞酒店转型升级的常态和方向，不管是建养老院，还是商务综合体，只是其中的一个出路。“东莞星级酒店资源丰富，竞争也激烈，现在不少酒店旺季时客房都住不满，住宿+餐饮+娱乐模式已落伍，转型升级是必然之路;不转型不升级，今后的路越来越窄;但转型升级，绝对不能一窝蜂，要突出差异化经营。”

　　郑宁认为，供给侧改革的关键是着力提高供给体系质量和效率，增强经济持续增长动力。结合东莞星级酒店的现状，不难发现，“同质化经营、住宿+餐饮+娱乐模式”早已乏力，中高档差异化商务服务还没有形成生命力，“改”是出路;“怎么改”还需要探路。

　　郑宁建议，高级酒店可利用国际酒店的分销系统，实现客房国际预订。中档的酒店也可以由政府牵头，跟周边大企业签订客户长期包房协议，目前松山湖华为与寮步和大岭山的酒店就有类似合作;部分中档酒店还可以改造成月子中心。长期来看，酒店业的转型要依靠大环境的改善，政府投资拉动。但不管怎么改，并没有固定的模式，而只能结合当地产业链和生态环境进行有效融合。

　　不过，郑宁更看重酒店内部的力量。“酒店去库存，关键在于酒店产权方和经营方，外界力量只是锦上添花，内部力量才是众志成城。”比如闹市酒店可以增加餐饮消费比重，增设早午晚茶市，开拓餐饮外包和家宴外送，让客房部分员工在餐饮部门帮忙，减少客房部的员工消耗，也减少裁员对于社会的影响。

　　李晓荣持有与郑宁一样的观点。摸着石头过河，边改边突破，这是目前酒店转型的普遍现象。只有做好市场需求调查，再加上边摸索边前进，才能找到适合自身发展的路。

　　“酒店转型升级方向是融合，融合当地的产业升级和生态环境，但出路最忌千篇一律。”李晓荣还以乌沙酒店为例，解释为何定位城市综合体，“实地调研6个月，地处深圳东莞南沙1小时生活圈，可以无缝对接周边三公里的模具产业圈，当地企业重研发生产，却不擅长营销和推广，适合创业孵化和营销机构进驻;而构建社区政务中心，不仅填补了当地的空白，还激活了酒店资源聚集人气。”

　　李晓荣还透露，如今清溪和石碣等镇的酒店和社区，与他们接洽商讨三旧改造和酒店转型升级项目。“对于酒店改造工程，肯定没有一个固定的模式。”李晓荣认为，一定要经过调研和实地参考，一店一议、一事一策，才能有的放矢，酒店转型升级没有“万能钥匙”。

　　对此，市旅游饭店协会副会长、嘉华酒店集团董事会总监邓淦辉深有感触，“我在酒店行业待了20多年，历经东莞酒店标准化、模式化、品牌化的全过程。”他认为，转型升级是当前酒店的出路。

　　以嘉华酒店为例，在当地会展经济拉动下，即使整个酒店行业不景气，但嘉华酒店当前业绩同比增长10%。邓淦辉并不否认嘉华酒店地处“好码头”，但关键还得经营好，近几年嘉华就围绕会展商务人士，对餐饮和客房进行多次改造升级，特别注重客户体验，引进外籍员工，提升对外籍客户的服务水平，而成为参展商家的“心头好”，每逢展会，客房往往提前十几天就爆满。

　　当然，邓淦辉认为，在东莞经济和企业都在转型升级的过程中，部分酒店出现客房和物业闲置现象，这并不意味着东莞酒店出现饱和。毕竟，作为服务行业，无论是标准还是模式，都需要品牌的引领。比如三正半山、嘉华、康帝等知名酒店，在提升本土服务水平的同时，还尝试“走出去”，目前已布局广西、云南等区域，特别是康帝，在广东、海南、浙江、湖北等地已开店超过12家，成为名副其实的品牌连锁。

　　邓淦辉认为，在这轮酒店供给侧“去库存”的改革中，超越传统饭店业的运营模式，也要结合当地市场需求，既可以精耕细作，也可以“变身”综合体，“酒店转型升级是方向，但路径并不是唯一的。”